Los Churrascos viste de ‘fiesta gastronómica’ al langostino


El establecimiento de El Algar ha presentado el menú degustación basado en estos populares crustáceos del Mar Menor que se puede saborear en unas jornadas que se celebran del 21 de junio al 1 de julio.



  • Entrantes: Langostinos cocidos a la sal marina / Pudding de langostinos con salsa de pimientos / Gazpacho de langostinos
  • Plato principal: Arroz con sepia y gambas
  • Postre: Asiático By Chef Santiago
  • Bebida: La charla Rueda Superior (D.O. Rueda)
  • Agua y café

Es el menú degustación que restaurante Los Churrascos ofrece durante once días en las jornadas denominadas ‘En junio, Fiesta del Langostino’, las cuales han sido presentadas hoy en un almuerzo con medios informativos regionales.


José María Alcaraz Pérez, chef, fundador y propietario de Los Churrascos, ha sido el encargado de dar a conocer esta propuesta gastronómica que giran en torno al langostino (“está comprobado que no ha perdido calidad en estos años”, ha dicho), que protagoniza en exclusiva el primer plato de los entrantes, sucediéndole después en una propuesta de cocina más moderna un púdding sobre base de pimiento rojo del que es novedad que se sirve en caliente. Cierra el primer capítulo un gazpacho “que no lleva pepino ni agua, pero sí cerezas y queso fresco”, ha apuntado. El plato principal es un sabroso arroz de sepia con lagostino, que se puede acompañar de ajo. El postre es novedoso con un postre basado en el asiático que se sirve en plato en lugar de la tradicional copa y que lleva bizcocho de Baileys, gelatina de Licor 43 y helado con espuma de leche y canela, adornado por una fina corteza de limón, ha explicado Santiago Muñoz, chef del equipo de cocina, quien ha estado acompañado por Juan Esquivel, jefe de sala.


Tomás Martínez Pagán, vicepresidente de la Federación del Metal de la Región de Murcia y activo agitador de la vida social cartagenera, ha recordado el origen de Los Churrascos, “que comenzó cuando José María dejó el sector de la industria cárnica y montó un chiringuito en El Algar, que fue avanzando rodeado de un gran equipo humano, con su familia en primer lugar, hasta llegar a conseguir la primera ‘Estrella Michelín’ de la Región de Murcia”, ha indicado.

* Una muestra de las alocuciones del acto de presentación se pueden escuchar en el vídeo adjunto


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